SOBRE O PROJETO
Cozinha Italiana Fácil é um projeto editorial em português para quem quer conhecer a cozinha italiana e prepará-la no Brasil. O ponto de partida é simples: entender a técnica para cozinhar com mais confiança.
A cozinha italiana reúne diferentes regiões, ingredientes e maneiras de preparar um prato. Nosso compromisso é explicar essas diferenças e indicar quando uma sugestão é uma adaptação para os ingredientes e equipamentos disponíveis no Brasil.
Avô Italo é o nome que assina a coleção de livros apresentada neste site. Os títulos acompanham diferentes interesses: massas, risotos, sobremesas, lasanhas, pratos vegetarianos e os primeiros passos na cozinha italiana.
O site aproxima esses temas de dúvidas práticas. Os livros são uma forma de continuar essa descoberta.
Uma substituição não é tratada como ingrediente idêntico ao original. Tempos de preparo dependem do equipamento e das características dos alimentos. Fotos de apoio ilustram o tema e não representam, por si só, um teste de receita.